Este volume, que é o primeiro do jogo, trata os fundamentos do cozimento e também a preparação dos cereais, dos pães e de pães quentes.
Nos fundamentos do cozimento, as partes 1 e 2, você aprenderá sobre a seleção, a compra, e o cuidado do alimento, e também outras matérias que conduzirão à familiaridade com os termos usados no cozimento e à eficiência na preparação do alimento.
Nos cereais são discutidos o cozimento e o serviço dos cereais de todos os tipos. Nos pães são descritos todos os ingredientes exigidos para o pão e os rolos de cada tipo e também os processos e as receitas a ser seguidos em fazê-los e em cozer.
Os utensílios para a preparação do alimento, e também dispositivos labor-saving, são descritos, para permitir novatos na arte do cozimento a tornar-se rapidamente familiar com eles. Além, este volume contem o pequeno almoço, o almoço, e os menus do comensal que o permitirão de põr no uso prático, diário muitas das receitas dadas.
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