Dit volume, dat het derde van de Volledige Bibliotheek van het Koken is omvat soepen en het high-protein voedsel, het vlees, het gevogelte, het spel, en de vissen. Het bevat daarom informatie die voor elke kok van belang is, voor dit voedsel bezet een belangrijke plaats in de meerderheid van maaltijd.
In uw studie van Soep, zult u aan een grondige appreciatie van de plaats komen die de soep in de maaltijd, zijn belangrijkste doeleinden, en zijn economische waarde bezet. Allerlei verschillende soepen zijn geclassificeerd en besproken, recepten voor het maken van hen, evenals krijgen de voorraden die in hun voorbereiding worden gebruikt, de noodzakelijke aandacht.
Het correcte dienen van soep wordt niet overzien; noch zijn accompaniments en versiert zo vaak vereist merk de soepcursus van de maaltijd aantrekkelijke. In Vlees, worden Delen 1 en 2, beschreven de diverse besnoeiingen van de verschillende soorten vlees--rundvlees, kalfsvlees, lam, schaap, en varkensvlees--en het deel van het dier waarvan zij, de manier waarin worden verkregen om een goed stuk van vlees te beoordelen door zijn verschijning, en wat om met het van de tijd te doen het tot elk van het wordt gekocht wordt gebruikt.
Alle methodes van toepassing op het koken van vlees worden benadrukt in deze sectie. Uitgerust met deze kennis, zult u geen zorg aan de selectie, de zorg, en het koken van elke verscheidenheid van vlees moeten geven. In Gevogelte en Spel, krijgen de selectie en de voorbereiding van allerlei gevogelte aandacht. Terwijl dergelijk voedsel enigszins van een luxe in vele huizen is, helpt het om de monotonie van het gebruikelijke eiwitvoedsel te verlichten, en het levert vaak enkel wat voor speciale gelegenheden wordt gewenst. De vertrouwdheid met gevogelte en spel is besliste activa aan om het even welke kok, en het succes met hun het koken en het dienen wordt verzekerd door een studie van deze tekst, voor elke stap in hun voorbereiding duidelijk wordt verklaard.
In Vissen en Schaaldieren, wordt het andere high-protein voedsel behandeld geheel in verband met zijn samenstelling, voedingswaarde, aankoop, zorg, en voorbereiding. Dergelijke interessante processen zoals het uitbenen, het villen, worden en het fileren van vissen zorgvuldig verklaard. Naast recepten voor vers, gerookt, en wordt het ingeblikte zout, vissen aanwijzingen voor de voorbereiding van alle eetbare schaaldieren en recepten voor de diverse vulling en sausen gegeven die met vissen worden gediend.
Teveel kan niet over het belang van de onderwerpen worden gezegd die in dit volume en noodzaak voor een grondig inzicht in hen namens elke kok worden geregeld. Een beheersing van hen zal voor u een kennis met het belangrijkste deel van de maaltijd betekenen namelijk, en wanneer u het weet hoe te om dit voedsel voor te bereiden, zullen de andere schotels een eenvoudige zaak bewijzen.
Geef opdracht tot volledig volume 5 dat nu voor slechts 9.97 wordt geplaatst!
U zult onmiddellijke toegang tot uw Pdf- dossier door de download van Internet ontvangen.
De totaal veilige betaling is door Paypal, de grootste betalingsdienst op Internet.
