, 샐러드를 가진 거래 요리의 완전한 도서관에 있는 이 양, 네 번째, 샌드위치, 찬 디저트, 푸딩 크기도 하고 작은, 케이크, 생과자 및 파이. 그 같은 음식은 몇몇을의 규정식의 정확 만들어 낸다, 그러나 그들의 준비에 있는 기술은 요리의 과학의 요리사 지배를 즉시 의미한다.
샐러드와 샌드위치에서 초심자 조차에 의해 장악될 수 있다 식욕을 돋우는 샐러드의 비밀을 이렇게 단순히 제출된다, 오후의 차 한잔을 위해 그 적합한에서 식사에 있는 주요리를 위해 적당한 그들에 수많은 다양성의 샌드위치는, 이고 그래서 정규적인 장소의 위 일어나는 것처럼 보인ㄴ다는 것을 취급하는 일반적으로 그(것)들을 일치했다. 양의 이 부분의 연구 결과 후에 오찬 저녁식사에 있는 오후 또는 저녁 사회적인 일 또는 샐러드 과정을 위해 메뉴를 준비하는 것을 망설일 결코 필요가 있지 않을 것이다.
찬 냉동 디저트를 통해서 섬광은 완전한 우리의 식사가 감기를 봉사한다 많은 디저트 아주 빨리 납득시킬 것이다. 과 같은 커스터드, 젤라틴 디저트 및 동결된 혼합물의 단순한 언급은, frappes, 셔벗, 무스, 파르페 아이스크림, 얼리고, 여기에서 설명되는, 건빵은 이것이 요리의 주제의 극단적으로 쾌적한 부분다는 것을 나타내게 충분하다. 대접은 새로운 단순화된 의미를 그 같은 접시를 만들고 봉사할 방법을 알고 있을 때 취한다.
좋은 케이크와 푸딩을 시킬 수 있을 것은 것입니다 현대 요리사의 명예심의 한개이고, 케이크, 과자의 연구 결과에서 그것을 실현하는 기회가 있고, 초과 푸딩, 부 1과 2. 단것 음식은 바람직하지 않는다, 그러나 온건한 양에서 제대로 준비되는 경우에 각 사람의 규정식에서 요구되고 이 양식에서 해 없이 얻어질 수 있다. 케이크의 2개의 종류--버터와 갯솜--및 필수 성분 제조 방법에 관해서는 둘 다이라고 상세히 취급되고, 정규 적이고 및 특별한 경우를 보통기도 하고 공상 케이크를 제공하는 가능하게 할 수많은 조리법은 주어진다. 비등해서 준비되는 찌고, 굽고, 그(것)들을 식욕을 돋우는 하는 소스 푸딩은, 주의의 고급 몫을 수신한다.
이었다 처럼 생과자와 파이는 밖으로 도는 이 양을, 디저트 만들기의 요리사 이해 완료한다. 많은 사람에, 생과자 만드는 것은 내뿜 풀 진미가 약간의 노력으로, 가지고 있을 수 있다 뿐 아니라, 완전히 설명된 원리 및 명확하게, 각 다양성의 맛있은 파이 설명된이다 각 단계를 가진 복잡한 사정, 그러나.
