Este volumen, que es el tercero de la biblioteca completa de cocinar incluye las sopas y los alimentos, la carne, las aves de corral, el juego, y los pescados de alto valor proteico. Por lo tanto contiene la información que está de interés a cada cocinero, porque estos alimentos ocupan un lugar importante en la mayoría de comidas.
En su estudio de la sopa, usted vendrá a un aprecio completo del lugar que la sopa ocupa en la comida, sus principales propósitos, y su valor económico. Todas las clases diferentes de sopas se clasifican y se discuten, las recetas para hacerlas, tan bien como la acción usada en su preparación, recibe la atención necesaria.
La porción correcta de la sopa no se pasa por alto; ni son los acompañamientos y adornan requerido tan a menudo para hacer el curso de la sopa de la comida atractivo. En carne, las partes 1 y 2, se describen los varios cortes de las diversas clases de carne--carne de vaca, ternera, cordero, cordero, y cerdo--y la parte del animal de el cual se obtienen, la manera de la cual juzgar un buen pedazo de carne por su aspecto, y qué a hacer con él a partir del tiempo que se compra hasta que todo el él se utilice.
Todos los métodos aplicables a cocinar de carnes se acentúan en esta sección. Equipado de este conocimiento, usted necesitará no dar ninguna preocupación a la selección, al cuidado, y a cocinar de cada variedad de carne. En aves de corral y juego, la selección y la preparación de todas las clases de aves de corral reciben la atención. Mientras que tal alimento está algo de un lujo en muchos hogares, ayuda a relevar la monotonía de los alimentos generalmente de la proteína, y provee a menudo apenas qué se desea para las ocasiones especiales. La familiaridad con aves de corral y el juego es un activo decidido a cualquier cocinero, y el éxito con su cocinar y el servicio es confiado con un estudio de este texto, porque cada paso de progresión en su preparación se explica claramente.
En pescados y crustáceos, el otro alimento de alto valor proteico se trata por completo en cuanto a su composición, valor nutritivo, compra, cuidado, y preparación. Los procesos interesantes tales como el deshuesado, pelar, y cortar de pescados se explican cuidadosamente. Además de las recetas para fresco, la sal, ahumados, y los pescados conservados se dan las direcciones para la preparación de todos los crustáceos comestibles y las recetas para los varios rellenos y salsas servidos con los pescados.
Demasiado no puede ser dicho sobre la importancia de los temas cubiertos en este volumen y la necesidad para una comprensión completa de ellos de parte de cada cocinero. De hecho, una maestría de ellos significará para usted un conocido con la parte principal de la comida, y cuando usted sabe preparar estos alimentos, otros platos probarán la algo fácil.
¡Ahora pida el conjunto de volumen completo 5 para solamente 9.97!
Usted recibirá el acceso inmediato a su fichero del pdf por la transferencia directa de Internet.
El pago totalmente seguro está con Paypal, el servicio más grande del pago en el Internet.
