Αυτή η ένταση του ήχου, που είναι το τρίτο της πλήρους βιβλιοθήκης του μαγειρέματος περιλαμβάνει τις σούπες και τα high-protein τρόφιμα, το κρέας, τα πουλερικά, το παιχνίδι, και τα ψάρια. Επομένως περιέχει τις πληροφορίες που είναι ενδιαφέρουσες σε κάθε μάγειρα, για αυτά τα τρόφιμα καταλαμβάνει μια σημαντική θέση στην πλειοψηφία των γευμάτων.
Στη μελέτη σούπας σας, θα έρθετε σε μια λεπτομερή εκτίμηση της θέσης που η σούπα καταλαμβάνει στο γεύμα, τους κύριους σκοπούς της, και την οικονομική αξία της. Όλα τα διαφορετικά είδη σουπών είναι ταξινομημένα και συζητημένα, συνταγές για την παραγωγή τους, καθώς επίσης και τα αποθέματα που χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία τους, λαμβάνουν την απαραίτητη προσοχή.
Η σωστή εξυπηρέτηση της σούπας δεν αγνοείται ούτε είναι τα accompaniments και διακοσμεί τον τόσο συχνά απαραίτητο τύπο η πορεία σούπας του γεύματος ελκυστικό. Στο κρέας, τα μέρη 1 και 2, περιγράφονται τις διάφορες αποκοπές των διαφορετικών ειδών κρέατος--βόειο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας, αρνί, πρόβειο κρέας, και χοιρινό κρέας--και το μέρος του ζώου από το οποίο λαμβάνονται, ο τρόπος με τον οποίο να κρίνει ένα καλό κομμάτι του κρέατος από την εμφάνισή του, και τι να κάνει με το από το χρόνο αγοράζεται μέχρι το όλο αυτό χρησιμοποιείται.
Όλες οι μέθοδοι εφαρμόσιμες στο μαγείρεμα των κρεάτων υπογραμμίζονται σε αυτό το τμήμα. Εξοπλισμένοι με αυτήν την γνώση, θα πρέπει να μην δώσετε καμία ανησυχία στην επιλογή, την προσοχή, και το μαγείρεμα κάθε ποικιλίας του κρέατος. Στα πουλερικά και το παιχνίδι, η επιλογή και η προετοιμασία όλων των ειδών πουλερικών λαμβάνουν την προσοχή. Ενώ τέτοια τρόφιμα είναι κάπως μιας πολυτέλειας σε πολλά σπίτια, βοηθούν να ανακουφίσουν monotony των συνηθισμένων πρωτεϊνικών τροφίμων, και παρέχουν συχνά ακριβώς τι επιδιώκεται για τις πρόσθετες περιπτώσεις. Η οικειότητα με τα πουλερικά και το παιχνίδι είναι ένα αποφασισμένο προτέρημα σε οποιοδήποτε μάγειρα, και η επιτυχία με το μαγείρεμά τους και την εξυπηρέτηση βεβαιώνεται μέσω μιας μελέτης αυτού του κειμένου, για κάθε βήμα κατά την προετοιμασία τους εξηγείται σαφώς.
Στα ψάρια και τα οστρακόδερμα, τα άλλα high-protein τρόφιμα αντιμετωπίζονται πλήρως ως προς τη σύνθεση, την αξία τροφίμων, την αγορά, την προσοχή, και την προετοιμασία του. Τέτοιες ενδιαφέρουσες διαδικασίες όπως την αποστέωση, το ξεφλούδισμα, και τη διακόσμηση με σειρήτι των ψαριών εξηγούνται προσεκτικά. Εκτός από τις συνταγές για φρέσκο, στο άλας, που καπνίζεται, και που κονσερβοποιείται ψάρια δίνονται οι κατευθύνσεις για την προετοιμασία όλων των εδώδιμων οστρακόδερμων και των συνταγών για διάφορα stuffings και τις σάλτσες που εξυπηρετούνται με τα ψάρια.
Πάρα πολύ δεν μπορεί να ειπωθεί για τη σημασία των θεμάτων που καλύπτονται σε αυτήν την ένταση του ήχου και την ανάγκη για μια λεπτομερή κατανόηση τους εκ μέρους κάθε μάγειρα. Πράγματι, μια κυριότητα τους θα σημάνει για σας μια εξοικείωση με το βασικό μέρος του γεύματος, και όταν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε αυτά τα τρόφιμα, τα άλλα πιάτα θα αποδείξουν το απλό θέμα.
Διατάξτε τον πλήρη τόμο 5 που τίθεται τώρα για μόνο 9.97!
Θα λάβετε τη στιγμιαία πρόσβαση στο αρχείο PDF σας από Διαδίκτυο μεταφορτώνετε.
Η συνολικά ασφαλής πληρωμή είναι μέσω Paypal, η μεγαλύτερη υπηρεσία πληρωμής στο διαδίκτυο.
